Dinkel, die beste Allergie-Alternative

Dinkel ist ein uraltes Vollwertgetreide und ein Mitglied der Grasfamilie. Einige Quellen sagen, dass Dinkel zur Familie der Weizengewächse gehört, aber vorteilhafter ist als traditionelle Getreidesorten wie Weizen. bluttests.de

Herkunft – Woher kommt er? Warum wird er ein altes Getreide genannt?

Dinkel wird ein uraltes Getreide genannt, weil die bisherigen Forschungen auf seine Herkunft hinweisen, insbesondere auf den Fruchtbaren Halbmond im Nahen Osten, Südwestasien und später Europa vor über 900 Jahren. Ich würde sagen, das verdient die Bezeichnung “uralt”. Für die Menschen in Deutschland, Italien und Frankreich war dieses Getreide über viele Jahrhunderte hinweg der Stab des Lebens.

Der Unterschied zwischen Dinkel und anderen Getreidesorten ist:

Dinkel hat einen extrem schwachen Glutengehalt im Vergleich zu anderen Körnern, die stark klebrig sind. Er ist eine sehr gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Eiweiß, Eisen und Kalium, mehr als andere Körner. Im Gegensatz zu anderen Getreidesorten sind wegen seiner harten Schale keine Pestizide zum Schutz vor Eindringlingen erforderlich. Dinkel ist eine gute Quelle für Aminosäuren, Bestandteile des Proteins, die von unserem Körper nicht hergestellt werden. Er enthält mehr Rohfaser und Eiweiß als die meisten anderen Getreidesorten. Es wurde festgestellt, dass er leicht verdaulich ist, besonders für Menschen, die auf Getreide wie Weizen allergisch reagieren.

Dinkel ist im Westen der “Unbekannte” gewesen, weil:

Die Industrielle Revolution verursachte die Abwanderung von den Bauernhöfen in die Städte, hauptsächlich aus
finanziellen Bedürfnissen. Da die Industrien mehr Maschinen einsetzten, um Güter wie Getreide zu produzieren
wurden die Versuche, Dinkel zu produzieren, von der verarbeitenden Industrie als teurer angesehen.

Das maschinelle Entfernen der harten Schale oder der äußeren Hülle des Dinkels machte ihn weniger lukrativ, so dass Dinkel
Dinkel in den Hintergrund und Weizen wurde das Getreide des Tages, weil es sich finanziell leichter
zu mahlen.

Das Wiederaufleben des Dinkels kam zustande, weil:

Die Begeisterung der Verbraucher, die ihn wegen seiner großen gesundheitlichen Vorteile und seines guten Geschmacks häufiger nachfragten, führte zu einem Comeback von Dinkel in den Naturkostläden in ganz Amerika. Man stellte nun fest, dass er leicht verdaulich und reich an B-Vitaminen ist, besonders für Menschen, die allergisch auf glutenhaltiges Getreide reagieren. Viele naturheilkundliche Ärzte nehmen Dinkel in den Speiseplan chronisch kranker Patienten auf, weil sie Schwierigkeiten haben, Nahrungsmittel zu verdauen, und Dinkel half, dieses Problem zu lindern.

Zusätzlich, wegen seiner Fähigkeit, Kohlenhydrate zu liefern, die die Körperzellen erwärmen und somit
mehr Energie produzieren, führten immer mehr Reformhäuser das Produkt, was den Umsatz steigerte
und sie natürlich glücklich machte.

Vorteile:

Dinkel enthält viele gesundheitliche Vorteile. Die, nach denen Sie suchen, könnten unten aufgelistet sein.

Er ist biologisch angebaut und enthält keine krebserregenden Chemikalien wie Blei, Quecksilber oder Arsen. (die alle in konventionell angebauten Lebensmitteln vorkommen). Kein Wunder, dass die Menschen ungesund sind.
Er ist eine reiche Vitaminquelle und enthält mehr Vitamin B-1, also Niacin, als Weizen.
Er enthält mehr Rohfasern als der meiste Weizen und deckt damit den gesamten täglichen Proteinbedarf.
Es enthält spezielle Kohlenhydrate, die bei der Blutgerinnung helfen.
Es stimuliert das körpereigene Immunsystem, um die Widerstandskraft gegen Infektionen zu erhöhen;
Es wärmt, schmiert und ist von hohem Nährwert.
Es wird vom Körper besser vertragen als jedes andere Getreide.
Es erhebt den Geist und verleiht ein heiteres Gemüt, so dass Depressionen in Vergessenheit geraten können.
Es wird vom Körper schnell aufgenommen und kann besser aufgelöst werden.
Seine Schale ist vor radioaktivem Fallout geschützt (erinnern Sie sich an Tschernobyl)?
Was sind die Vorteile von Kohlenhydraten?

Kohlenhydrate helfen beim Aufbau von Knochen, Knorpel und Bindegewebe. Dinkel in jeder Form hat eine große Menge an Kohlenhydraten; das macht ihn harmonisch
mit gesundheitlichen Aspekten.

Wie schmeckt er?

Dinkel hat einen köstlichen nussigen Geschmack und ist sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Aufgrund dieser hohen Vielseitigkeit kann er in einer Vielzahl von Rezepten mit immer wiederkehrendem Erfolg eingesetzt werden.

Lebensmittelallergie oder -unverträglichkeit: Was ist der Unterschied?

Sie haben begonnen, jedes Mal, wenn Sie eines Ihrer Lieblingsessen essen, Magenschmerzen und Unwohlsein zu verspüren. Eines Tages halten Sie inne und fragen sich: “Warten Sie, ist das eine Nahrungsmittelallergie? Was ist mit einer Nahrungsmittelintoleranz? Oder könnte es etwas ganz anderes sein?

Bevor Sie es als allergische Reaktion verbuchen und anfangen, Lebensmittel aus Ihrer Ernährung zu streichen, ist es wichtig, die Unterschiede zwischen einer Lebensmittelallergie und einer Lebensmittelintoleranz zu kennen – und wie Sie mit medizinischen Fachleuten zusammenarbeiten können, um beide besser zu verstehen.

Wenn Sie die Unterschiede zwischen diesen beiden Gesundheitszuständen kennen und Ihre eigene Anfälligkeit für potenzielle Allergene und Reizstoffe verstehen, können Sie eine bessere Lebensmittelauswahl treffen und sich während und nach den Mahlzeiten wohler fühlen.

Was ist also der Unterschied zwischen einer Nahrungsmittelallergie und einer Nahrungsmittelunverträglichkeit?

Nahrungsmittelallergien beeinträchtigen das Immunsystem

Nahrungsmittelallergien sind durch eine Immunreaktion auf Proteine in Nahrungsmitteln gekennzeichnet. Das körpereigene Immunsystem geht in den Abwehrmodus über und beginnt mit der Abwehr von Proteinen, die es für schädlich hält.

Lebensmittel, von denen bekannt ist, dass sie allergische Reaktionen hervorrufen, werden als Allergene bezeichnet. Die Hauptallergene in den USA sind Milch, Eier, Erdnüsse, Baumnüsse, Soja, Weizen, Fisch und Schalentiere und werden allgemein als “Die großen Acht” bezeichnet.

Einige Personen, die diese Allergene konsumieren, können eine nachteilige (allergische) Reaktion auf die Lebensmittel haben. Typische Symptome allergischer Reaktionen sind Hautreizungen, Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und lebensbedrohliche Anaphylaxie: die schwerste Form der allergischen Reaktion.

Viele dieser Symptome können dazu führen, dass Sie sich krank fühlen, aber das Auftreten dieser Symptome reicht nicht aus, um eine Nahrungsmittelallergie zu diagnostizieren. Tatsächlich können Lebensmittelallergien nur von einem Arzt diagnostiziert werden, der ein von der Behörde zertifizierter Allergologe ist. Laut den Kollegen von www.bluttests.de sind über 84% aller Deutschen allergisch gegen mindestens ein Lebensmittel.

Allergologen wenden eine Reihe von Techniken an, um eine echte Lebensmittelallergie zu diagnostizieren. Diese Diagnostik kann eine Anamnese, eine orale Nahrungsmitteluntersuchung, einen Hautstichtest und einen Bluttest umfassen.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten beeinträchtigen das Verdauungssystem

Nahrungsmittelunverträglichkeiten finden ausschließlich im Verdauungssystem des Körpers statt. Sie betreffen nicht das Immunsystem. Eine Nahrungsmittelunverträglichkeit kann auftreten, wenn unserem Körper bestimmte Proteine fehlen, die zum Abbau bestimmter Nahrungsmittel benötigt werden. Sie können auch auftreten, wenn ein Nahrungsbestandteil Reizungen im Verdauungssystem verursacht.

Die bekannteste Nahrungsmittelunverträglichkeit ist die Laktoseintoleranz. Dieser Zustand wird durch einen Mangel an Laktase verursacht, einem Protein, das für die Verdauung des Milchzuckers Laktose benötigt wird.

Zu den Symptomen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit können Kopfschmerzen, Übelkeit, Magenschmerzen, Durchfall und Erbrechen gehören.

Während diese Symptome denen einer Nahrungsmittelallergie ähneln können, besteht ein wesentlicher Unterschied darin, dass Nahrungsmittelunverträglichkeiten nicht zu einer Anaphylaxie führen. Es ist zwar unangenehm, aber es kommt selten vor, dass Nahrungsmittelunverträglichkeiten lebensbedrohlich werden.

Die Diagnose einer Nahrungsmittelunverträglichkeit muss von einem Arzt, Heilpraktiker oder Allergologen gestellt werden. Wenn ein Arzt der Meinung ist, dass Sie eine Unverträglichkeit haben, kann er zusätzliche medizinische Tests (z.B. einen Stuhlsäuretest) vorschlagen, um eine Nahrungsmittelunverträglichkeit zu bestätigen.

Erfahren Sie mehr über Bluttests

Worauf wird mein Blut getestet?

Bluttests können für viele verschiedene Dinge verwendet werden, unter anderem zur Kontrolle des Cholesterin- und Blutzuckerspiegels. Sie helfen dabei, Ihr Risiko für Herz- und Kreislauferkrankungen und Diabetes zu überwachen, oder wie mit Ihrer Erkrankung umgegangen wird.

Tests auf verschiedene Chemikalien und Proteine können Aufschluss darüber geben, wie Ihre Leber oder Ihre Nieren arbeiten. Ein Test auf Troponin kann helfen, einen Herzinfarkt zu diagnostizieren, und ein Test auf hirnnatriuretisches Peptid (BNP) kann helfen, eine Herzinsuffizienz zu diagnostizieren.

Wenn Sie Warfarin einnehmen, wird Ihr INR-Spiegel (ein Maß dafür, wie schnell Ihr Blut gerinnt) regelmäßig getestet, um sicherzustellen, dass Ihnen die richtige Dosis verschrieben wird.

Muss ich etwas tun, um mich auf einen Bluttest vorzubereiten?

Gelegentlich kann es sein, dass Sie vor der Blutuntersuchung fasten (nicht essen) müssen, aber Ihr Arzt wird Ihnen mitteilen, ob dies erforderlich ist. Trinken Sie vor der Untersuchung ein Glas Wasser, es sei denn, es wurde Ihnen untersagt. Wenn Sie dehydriert sind, kann es schwieriger sein, Ihre Vene zu finden.

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Wie lange dauert es, bis die Bluttestergebnisse vorliegen?

Dies hängt zum Teil von der Dringlichkeit des Tests ab. Die meisten Tests, die in Ihrer Hausarztpraxis durchgeführt werden, sind “Routineuntersuchungen”, d.h. es besteht keine Dringlichkeit, so dass es einige Tage dauern kann, bis die Ergebnisse vorliegen. Wenn die Personen, die über die Bluttestergebnisse berichten, etwas sehen, das ihnen Sorgen bereitet, werden sie sich mit Ihrem Arzt oder der Sie betreuenden Schwester in Verbindung setzen, und die Praxis wird sich mit Ihnen in Verbindung setzen.

Werde ich auch andere Tests benötigen?

Manchmal bedeuten die Ergebnisse von Blutuntersuchungen, dass der Arzt möglicherweise auch andere Tests durchführen möchte, z.B. eine Untersuchung Ihres Herzens oder Ihrer Nieren oder ein Elektrokardiogramm (EKG).

Ich habe Angst vor einer Blutuntersuchung. Was kann ich tun?

Viele Menschen fühlen sich so, und es ist nichts, wofür man sich schämen muss. Sagen Sie es der Person, die Ihren Bluttest durchführt – das wird ihr helfen, sich besser um Sie zu kümmern.

Sie könnten auch jemanden bitten, mit Ihnen zu kommen und Sie während der Untersuchung abzulenken. Manche Menschen finden es auch hilfreich, zur Entspannung zu atmen. Wenn das Problem darin besteht, dass Sie beim Anblick von Blut in Ohnmacht fallen, ist dies auf einen Blutdruckabfall zurückzuführen: Sie können Techniken erlernen, um dies zu verhindern.

Wenn Sie mehr erfahren möchten (Tools, Know-How), klicken Sie auf einen der Links: wo kann ich bluttest machen

Einige Kliniken können eine Creme verwenden, die den Bereich, in den die Nadel eingeführt wird, betäubt. Sie sollten ihnen im Voraus mitteilen, ob dies helfen würde, da die Creme möglicherweise zu Hause aufgetragen werden muss, um richtig zu wirken. Leider gibt es keine “nadelfreie” Möglichkeit der Blutgewinnung.

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