Dinkel, die beste Allergie-Alternative

Dinkel ist ein uraltes Vollwertgetreide und ein Mitglied der Grasfamilie. Einige Quellen sagen, dass Dinkel zur Familie der Weizengewächse gehört, aber vorteilhafter ist als traditionelle Getreidesorten wie Weizen. bluttests.de

Herkunft – Woher kommt er? Warum wird er ein altes Getreide genannt?

Dinkel wird ein uraltes Getreide genannt, weil die bisherigen Forschungen auf seine Herkunft hinweisen, insbesondere auf den Fruchtbaren Halbmond im Nahen Osten, Südwestasien und später Europa vor über 900 Jahren. Ich würde sagen, das verdient die Bezeichnung “uralt”. Für die Menschen in Deutschland, Italien und Frankreich war dieses Getreide über viele Jahrhunderte hinweg der Stab des Lebens.

Der Unterschied zwischen Dinkel und anderen Getreidesorten ist:

Dinkel hat einen extrem schwachen Glutengehalt im Vergleich zu anderen Körnern, die stark klebrig sind. Er ist eine sehr gute Quelle für komplexe Kohlenhydrate, Eiweiß, Eisen und Kalium, mehr als andere Körner. Im Gegensatz zu anderen Getreidesorten sind wegen seiner harten Schale keine Pestizide zum Schutz vor Eindringlingen erforderlich. Dinkel ist eine gute Quelle für Aminosäuren, Bestandteile des Proteins, die von unserem Körper nicht hergestellt werden. Er enthält mehr Rohfaser und Eiweiß als die meisten anderen Getreidesorten. Es wurde festgestellt, dass er leicht verdaulich ist, besonders für Menschen, die auf Getreide wie Weizen allergisch reagieren.

Dinkel ist im Westen der “Unbekannte” gewesen, weil:

Die Industrielle Revolution verursachte die Abwanderung von den Bauernhöfen in die Städte, hauptsächlich aus
finanziellen Bedürfnissen. Da die Industrien mehr Maschinen einsetzten, um Güter wie Getreide zu produzieren
wurden die Versuche, Dinkel zu produzieren, von der verarbeitenden Industrie als teurer angesehen.

Das maschinelle Entfernen der harten Schale oder der äußeren Hülle des Dinkels machte ihn weniger lukrativ, so dass Dinkel
Dinkel in den Hintergrund und Weizen wurde das Getreide des Tages, weil es sich finanziell leichter
zu mahlen.

Das Wiederaufleben des Dinkels kam zustande, weil:

Die Begeisterung der Verbraucher, die ihn wegen seiner großen gesundheitlichen Vorteile und seines guten Geschmacks häufiger nachfragten, führte zu einem Comeback von Dinkel in den Naturkostläden in ganz Amerika. Man stellte nun fest, dass er leicht verdaulich und reich an B-Vitaminen ist, besonders für Menschen, die allergisch auf glutenhaltiges Getreide reagieren. Viele naturheilkundliche Ärzte nehmen Dinkel in den Speiseplan chronisch kranker Patienten auf, weil sie Schwierigkeiten haben, Nahrungsmittel zu verdauen, und Dinkel half, dieses Problem zu lindern.

Zusätzlich, wegen seiner Fähigkeit, Kohlenhydrate zu liefern, die die Körperzellen erwärmen und somit
mehr Energie produzieren, führten immer mehr Reformhäuser das Produkt, was den Umsatz steigerte
und sie natürlich glücklich machte.

Vorteile:

Dinkel enthält viele gesundheitliche Vorteile. Die, nach denen Sie suchen, könnten unten aufgelistet sein.

Er ist biologisch angebaut und enthält keine krebserregenden Chemikalien wie Blei, Quecksilber oder Arsen. (die alle in konventionell angebauten Lebensmitteln vorkommen). Kein Wunder, dass die Menschen ungesund sind.
Er ist eine reiche Vitaminquelle und enthält mehr Vitamin B-1, also Niacin, als Weizen.
Er enthält mehr Rohfasern als der meiste Weizen und deckt damit den gesamten täglichen Proteinbedarf.
Es enthält spezielle Kohlenhydrate, die bei der Blutgerinnung helfen.
Es stimuliert das körpereigene Immunsystem, um die Widerstandskraft gegen Infektionen zu erhöhen;
Es wärmt, schmiert und ist von hohem Nährwert.
Es wird vom Körper besser vertragen als jedes andere Getreide.
Es erhebt den Geist und verleiht ein heiteres Gemüt, so dass Depressionen in Vergessenheit geraten können.
Es wird vom Körper schnell aufgenommen und kann besser aufgelöst werden.
Seine Schale ist vor radioaktivem Fallout geschützt (erinnern Sie sich an Tschernobyl)?
Was sind die Vorteile von Kohlenhydraten?

Kohlenhydrate helfen beim Aufbau von Knochen, Knorpel und Bindegewebe. Dinkel in jeder Form hat eine große Menge an Kohlenhydraten; das macht ihn harmonisch
mit gesundheitlichen Aspekten.

Wie schmeckt er?

Dinkel hat einen köstlichen nussigen Geschmack und ist sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Aufgrund dieser hohen Vielseitigkeit kann er in einer Vielzahl von Rezepten mit immer wiederkehrendem Erfolg eingesetzt werden.

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